Karácsonyi brunchra igazi elegáns fogás, amit a kicsiktől a nagyokig mindenki szeretni fog: édes, krémes, a narancstól kissé fanyar palacsinta, ami a sütőben a széleken kissé ropogósra sül. Tovább lehet bolondítani egy kis narancslekvárral is a juharszirup helyett, vagy a palacsintába töltve.
Narancskrémes sült palacsinta
Adag6-8 adag
Előkészítés
10
percFőzés
25
percPihentetés
20
percSütés
40
percTeljes elkészítési idő
1
óra35
percHozzávalók
- A narancskrémhez:
3 narancs leve és finomra reszelt héja
100 g enyhén sós vaj
150 g cukor
3 egész tojás
2 tojássárgája
- A palacsintához:
50 dkg liszt
1,2 l tej
2 evőkanál puha vaj
1 evőkanál cukor
½ teáskanál só
5 tojás
- Az összeállításhoz:
50 dkg natúr krémsajt
5 dkg vaj
1 dl juharszirup
- A tálaláshoz:
2 evőkanál porcukor
1 bio narancs
Elkészítés
- A krémhez a narancs levét, a vaj felét, a cukrot és az enyhén felvert tojásokat és a tojások sárgáit lábosba tesszük és alacsony lángon, kevergetve addig főzzük, amíg elkezd sűrűsödni. Ekkor hozzákeverjük a vaj másik felét, és kevergetve addig főzzük, amíg sűrű és fényes lesz. A végén hozzákeverjük a narancs frissen reszelt héját is. Üvegekbe tesszük, langyosan lezárjuk és így hagyjuk kihűlni. Hűtőben 2 hétig eláll.
- A vajat felolvasztjuk, ha szeretnénk egy kicsit meg is barníthatjuk, jót fog tenni az ízek harmóniájának.
- A palacsintatésztát simára keverjük, félretesszük és hagyjuk 20 percig állni, majd jól átkeverjük. Kisütjük a palacsintákat. Mindegyiket megkenjük 2 teáskanálnyi krémsajttal és 2 teáskanálnyi narancskrémmel. Négyrét hajtjuk és egy hőálló tálba rendezzük a töltött palacsintákat. Meglocsoljuk olvasztott (vagy barnított) vajjal, juharsziruppal és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük és forrón, friss narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
Tipp:
- A sütésig akár egy nappal korábban is összeállíthatjuk, és fogyasztás előtt frissen átsütve tesszük az asztalra.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
