A húsmentes étrendet követők számára több kihívást tartogathat az ünnepi menü összeállítása, pedig ugyanolyan finom és látványos fogásokat lehet készíteni növényi alapanyagokból is, mint húsokból. Ez a diós, gombás, lencsés sült például nagyon izgalmas ízeket tartogat, Wellington módra tálalva pedig igazán jól is mutat az ünnepi asztalon. Sőt, ez az étel arra is szuper lehetőség, hogy akár mindenevőként kicsit több zöldséget csempésszünk a meglehetősen nehéz tradicionális fogások közé, vagy megismertessünk másokat a vega konyha változatos lehetőségeivel és alapanyagaival.
Lencsés-gombás sült Wellington módra
4
adag15
perc20
perc50
perc1
óra25
percHozzávalók
1 evőkanál olívaolaj
15 g vaj
1 nagy hagyma
2 szárzeller
2 gerezd fokhagyma
1 nagy sárgarépa
200 g csiperke gomba
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál füstölt paprika
2 evőkanál paradicsompüré
100 g lencse (főtt vagy konzerv)
300 ml zöldségalaplé
150 g dió
100 g zsemlemorzsa
100 g reszelt sajt
3 nagy tojás
300 g leveles tészta
Elkészítés
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat. Rádobjuk a finomra aprított hagymát, fokhagymát, zellert és a lereszelt sárgarépát. Puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott gombát is. Ezt is további 10 percig pirítjuk, néha kevergetve. Közben hozzáadjuk a fűszereket is.
- A lábasba tesszük a paradicsompürét, elkeverjük, majd a lencsével is összeforgatjuk. Felöntjük az alaplével, összemelegítjük, majd lehúzzuk a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni. Egy nagy tálba tesszük, összeforgatjuk a durvára vágott dióval, zsemlemorzsával, reszelt sajttal, és végül a kissé felvert tojással is.
- Egy szögletes kenyérformát kibélelünk a leveles tésztával és megtöltjük a töltelékkel. Ráborítjuk a tészta végeit és 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd kiborítjuk.
- Salátával és zelleres burgonyapürével tálaljuk.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
