Ez az a fajta étel, amin én tökéletesen jól elvagyok akár több napig is. Megfőzöm a lencsét, megsütöm a tököt, és minden nap egy kicsit másképp teszem őket tányérra. Hol a saláta több, kerülhet rá egy kis hús, pirított szalonna, sült zöldségek vagy akár gyümölcsök is. Szerintem ez egy nagyon klassz, teljes értékű ebéd vagy vacsora. Azt nem állítom, hogy a gyerekeket nem kell győzködni, hogy ezt válasszák a rántott hús-sült krumpli kombó helyett, de szerencsére azt se lehet minden nap enni.
Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel
Adag
4
adagElőkészítés
10
percFőzés
1
óra30
percTeljes elkészítési idő
1
óra40
percHozzávalók
- A bulguros lencséhez:
40 dkg lencse
20 dkg bulgur
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 l zöldségalaplé vagy húsleves
1 teáskanál szárított kakukkfű
4 babérlevél
1 teáskanál só
- A sütőtökhöz:
60 dkg sütőtök
1 evőkanál kávés fűszerkeverék
½ teáskanál só
1 evőkanál olívaolaj
- A tálaláshoz:
4 dkg bébispenót
2 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál olívaolaj
8 evőkanál görög joghurt
2 evőkanál pirított tökmag
Elkészítés
- A lencsét éjszakára beáztatjuk. Másnap az összes hozzávalóval együtt egy lábasba vagy kuktába tesszük, és puhára főzzük. Ha megfőtt, a hagymát, fokhagymát, babérlevelet kivesszük és eldobjuk.
- A sütőtököt vékonyan felszeleteljük, sütőpapírral leterített tepsire tesszük egy rétegben, fűszerezzük, sózzuk és kevés olajjal meglocsoljuk. 220 fokra előmelegített sütőben (vagy grillfokozaton) addig sütjük, amíg szép színe lesz, a szélei ropogósra sülnek.
- A görög joghurtot szétkenjük a tányérokon. Erre halmozzuk a langyos lencsés bulgurt, rá a spenótot, meglocsoljuk egy kis balzsamecettel és olívaolajjal. Ráhelyezzük a sült tökszeleteket és megszórjuk pelyhesített sóval, pirított tökmaggal.
Tipp:
- A lencséhez keverhetünk frissen reszelt citromhéjat vagy narancshéjat, hogy még ízletesebb legyen.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
















