Az otthoni pizzasütésnél szükség van az elvárások megfelelő megfogalmazására: hozzuk ki a maximumot a lehetőségeinkből. Ez a pizza ilyen: jó ropogós, vékony tészta, aminek a széle azért vastagabb és puhább, csodás felétekkel ellátva.
Szuper házi pizza
Adag
1
darabElőkészítés
20
percSütés
10
percKelesztés
1
óraTeljes elkészítési idő
1
óra30
percHozzávalók 1 közepes méretű pizzához
- A tésztához:
½ teáskanál instant élesztő (2 g)
100 ml langyos víz
1 evőkanál olívaolaj
8 dkg kenyérliszt
8 dkg fehér tönkölybúzaliszt
1 teáskanál só
- Feltét:
2 evőkanál paradicsomszósz
3 dkg érlelt reszelt sajt
5-7 koktélparadicsom
10 dkg bivalymozzarella
4-5 bazsalikomlevél
1 nagy érett paradicsom
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ teáskanál pelyhesített tengeri só
Elkészítés
- Egy közepes keverőtálban, a langyos vízben feloldjuk a porélesztőt, és hozzákeverjük az olívaolajat. Hagyjuk pár percig pihenni, majd egy villával beledolgozzuk a kétféle lisztet és a sót is. A tészta ragacsos lesz, megszórjuk egy kevés liszttel, letakarjuk és hagyjuk megkelni (egy éjszaka a hűtőben, vagy 1 óra a konyhapulton).
- A sütőt a maximumra (250-300 fok) melegítjük, és beteszünk egy tepsit/pizzakövet/vas serpenyőt, hogy az is forrósodjon át. Erre tesszük majd a pizzát. Tapasztalataim szerint a grill + légkeverés funkció adja a legjobb eredményt.
- Sütés előtt gazdagon lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát (lágy tésztánk lesz) kb. ujjnyi vastagra. Megkenjük passzírozott paradicsommal vagy házi pizzaszósszal, elrendezzük rajta a kettévágott koktélparadicsomokat, és rászórjuk a reszelt sajtot.
- Betesszük a felforrósított sütőbe, és hőmérséklettől függően 5-10 percig sütjük. Amikor a szélei felhólyagosodnak és kezdenek helyenként pirulni, kivesszük a sütőből.
- Azonnal rátépkedjük a mozzarellát, és elrendezzük rajta a paradicsomszeleteket. Egy kis sóval és olívaolajjal ízesítjük, azonnal fogyasztjuk.
Tipp:
- Van pár tanácsom, amitől a házi pizza igazán szuper lesz, ezeket itt olvashatod el: Ötletek a házi pizzasütéshez
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
