Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Ez az a fajta étel, amin én tökéletesen jól elvagyok akár több napig is. Megfőzöm a lencsét, megsütöm a tököt, és minden nap egy kicsit másképp teszem őket tányérra. Hol a saláta több, kerülhet rá egy kis hús, pirított szalonna, sült zöldségek vagy akár gyümölcsök is. Szerintem ez egy nagyon klassz, teljes értékű ebéd vagy vacsora. Azt nem állítom, hogy a gyerekeket nem kell győzködni, hogy ezt válasszák a rántott hús-sült krumpli kombó helyett, de szerencsére azt se lehet minden nap enni.

Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Adag

4

adag
Előkészítés

10

perc
Főzés

1

óra 

30

perc
Teljes elkészítési idő

1

óra 

40

perc

Hozzávalók

  • A bulguros lencséhez:
  • 40 dkg lencse

  • 20 dkg bulgur

  • 1 hagyma

  • 4 gerezd fokhagyma

  • 1 l zöldségalaplé vagy húsleves

  • 1 teáskanál szárított kakukkfű

  • 4 babérlevél

  • 1 teáskanál só

  • A sütőtökhöz:
  • 60 dkg sütőtök

  • 1 evőkanál kávés fűszerkeverék

  • ½ teáskanál só

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • A tálaláshoz:
  • 4 dkg bébispenót

  • 2 evőkanál balzsamecet

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • 8 evőkanál görög joghurt

  • 2 evőkanál pirított tökmag

Elkészítés

  • A lencsét éjszakára beáztatjuk. Másnap az összes hozzávalóval együtt egy lábasba vagy kuktába tesszük, és puhára főzzük. Ha megfőtt, a hagymát, fokhagymát, babérlevelet kivesszük és eldobjuk.
  • A sütőtököt vékonyan felszeleteljük, sütőpapírral leterített tepsire tesszük egy rétegben, fűszerezzük, sózzuk és kevés olajjal meglocsoljuk. 220 fokra előmelegített sütőben (vagy grillfokozaton) addig sütjük, amíg szép színe lesz, a szélei ropogósra sülnek.
  • A görög joghurtot szétkenjük a tányérokon. Erre halmozzuk a langyos lencsés bulgurt, rá a spenótot, meglocsoljuk egy kis balzsamecettel és olívaolajjal. Ráhelyezzük a sült tökszeleteket és megszórjuk pelyhesített sóval, pirított tökmaggal.

Tipp:

  • A lencséhez keverhetünk frissen reszelt citromhéjat vagy narancshéjat, hogy még ízletesebb legyen.

Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

Láttad már az új könyvemet?

80 recept és sok-sok tipp tudatos hedonistáknak

Snack- és desszertötletek

Taralli

Taralli

Sós, fűszeres taralli keksz fehérborral és jó minőségű olívaolajjal – a tökéletes ropogtatnivaló.

Ropogós parmezános burgonya

Ropogós parmezános burgonya

Fantasztikusan finom köret, ami egy salátával főételnek is bőven megteszi, sőt, a ropogós burgonya mártogatóssal partifalatnak, sörkorcsolyának is szuper.

Glutén és laktózmentes mézeskalács

Mentes mézeskalács

Glutén és laktózmentes mézeskalács, ami annyira finom, hogy felveszi a versenyt az eredetivel. Sőt, lehet, hogy még meg is előzi.

Hírlevél feliratkozás

Kapcsolódó receptek

Oszd meg a receptet:

Receptkereső

Gyors
Előétel
Főétel
Vegetáriánus
Gyerekbarát
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Tízórai/uzsonna
Étel típus
Szezon
Filter by Édesség
Mentes