Egy hideg tészta mogyoróvajas öntettel, sok friss zöldséggel és pirított shiitake gombával megkoronázva még a legmelegebb nyári napokon is élvezetes és energiát adó fogás, ami hidegen vagy melege egyaránt fogyasztható. Az öntetből érdemes nagyobb adagot a hűtőben készen tartani, hogy feldarabolt nyers vagy sült zöldségekkel, gombával vagy akár tésztával összekeverve azonnal fogyaszthassuk. Mártogatósnak is nagyszerű.
Tészta shiitake gombával és mogyorószósszal
4
adag10
perc15
perc25
percHozzávalók
- A gombához:
30 dkg 30 shiitake gomba
2 evőkanál 2 étolaj
3 gerezd 3 fokhagyma
1 evőkanál 1 szójaszósz
1/4 teáskanál 1/4 frissen őrölt bors
- A tésztához:
40 dkg 40 soba tészta (vagy nr. 3 spagetti)
1 adag 1 mogyorószósz
2 evőkanál 2 szójaszósz
2 közepes 2 sárgarépa
4 marék 4 vegyes salátalevél
1 csokor 1 friss koriander
3 dkg 3 pirított mag (mogyoró, szezámmag, pisztácia vegyesen)
1 evőkanál 1 chili olaj a tálaláshoz
Elkészítés
- A gomba szárát eltávolítjuk, a kalapját feldaraboljuk és forró serpenyőben, kevés zsiradékon lepirítjuk. Vékonyra szeletelt fokhagymát dobunk mellé és további 30 másodpercig pirítjuk magas lángot, végül szójaszósszal és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd félretesszük.
- A tésztát lobogó, sós vízben a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük, majd lecsepegtetjük. A főzővízből félreteszünk egy pohárnyit.
- A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (julienne). Az olajos magokat feldaraboljuk.
- A mogyorószósz hozzávalóit 2 evőkanál szójaszósszal simára keverjük.
- A tésztát összeforgatjuk a mogyorószósszal, ha kell, egy kevés főzővízzel hígítjuk. Elrendezzük rajta a pirított gombát, a zöldségeket, végül megszórjuk durvára aprított magokkal és korianderrel és meglocsoljuk chili olajjal.
Tipp:
- Többféle nyers zöldséggel is tálalhatjuk, vagy adhatunk hozzá pirított garnélát.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
