Lassan 15 éve lettem húsgolyófogyasztó és készítő…ez az étel a gyerekekkel érkezett meg az életembe, előtte valahogy nem vett le a lábamról, de ez azóta alaposan megváltozott. Ha darált húst veszek, általában akkor is valamilyen húsgolyó készül belőle végül, ha szentül elhatározom, hogy egyben sült fasírt lesz. Ez van, már megszoktuk, így készült ez a kicsit hűvösebb őszi időhöz passzoló, selymes, zöldséges mártásban fürdő pulykahúsgolyó is.
Pulykahúsgolyók zöldséges mártásban
4
adag15
perc30
perc45
percHozzávalók
2 szelet szikkadt kenyér
1 kis csokor friss bazsalikom
2 evőkanál frissen reszelt parmezán
60 dkg darált pulykahús
1 teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt bors
20 dkg zöldborsó
2 szál sárgarépa
5-6 db szárított paradicsom olajban eltéve
1,5 dl száraz fehérbor
4 dl tejszín
Elkészítés
- A kenyeret hideg vízbe áztatjuk és félretesszük. A húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot és egy evőkanál reszelt parmezánt.
- Kinyomkodjuk a kenyeret és összegyúrjuk a befűszerezett hússal. Ezután ringlónyi gombócokat formázunk belőle.
- Egy nagyobb serpenyőbe öntünk 2-3 evőkanálnyit a szárított paradicsom olajából, felforrósítjuk, és ezen pirítjuk körbe a húsgolyókat. Amikor minden oldalán szépen megpirult, hozzáadjuk a zöldborsót, a felszeletelt sárgarépát és a szintén feldarabolt szárított paradicsomot. 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral, és újabb 2-3 percig rotyogtatjuk, amíg az alkoholt elfőzzük.
- Hozzáadjuk a tejszínt, és alacsony lángon 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik a mártás. Hozzáadjuk a maradék parmezánt, és tálalás előtt megszórjuk aprított bazsalikommal. Gőzölt rizzsel vagy főtt tésztával fogyasztjuk.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
