Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Ez az a fajta étel, amin én tökéletesen jól elvagyok akár több napig is. Megfőzöm a lencsét, megsütöm a tököt, és minden nap egy kicsit másképp teszem őket tányérra. Hol a saláta több, kerülhet rá egy kis hús, pirított szalonna, sült zöldségek vagy akár gyümölcsök is. Szerintem ez egy nagyon klassz, teljes értékű ebéd vagy vacsora. Azt nem állítom, hogy a gyerekeket nem kell győzködni, hogy ezt válasszák a rántott hús-sült krumpli kombó helyett, de szerencsére azt se lehet minden nap enni.

Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Lencsés bulgursaláta fűszeres sütőtökkel

Adag

4

adag
Előkészítés

10

perc
Főzés

1

óra 

30

perc
Teljes elkészítési idő

1

óra 

40

perc

Hozzávalók

  • A bulguros lencséhez:
  • 40 dkg lencse

  • 20 dkg bulgur

  • 1 hagyma

  • 4 gerezd fokhagyma

  • 1 l zöldségalaplé vagy húsleves

  • 1 teáskanál szárított kakukkfű

  • 4 babérlevél

  • 1 teáskanál só

  • A sütőtökhöz:
  • 60 dkg sütőtök

  • 1 evőkanál kávés fűszerkeverék

  • ½ teáskanál só

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • A tálaláshoz:
  • 4 dkg bébispenót

  • 2 evőkanál balzsamecet

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • 8 evőkanál görög joghurt

  • 2 evőkanál pirított tökmag

Elkészítés

  • A lencsét éjszakára beáztatjuk. Másnap az összes hozzávalóval együtt egy lábasba vagy kuktába tesszük, és puhára főzzük. Ha megfőtt, a hagymát, fokhagymát, babérlevelet kivesszük és eldobjuk.
  • A sütőtököt vékonyan felszeleteljük, sütőpapírral leterített tepsire tesszük egy rétegben, fűszerezzük, sózzuk és kevés olajjal meglocsoljuk. 220 fokra előmelegített sütőben (vagy grillfokozaton) addig sütjük, amíg szép színe lesz, a szélei ropogósra sülnek.
  • A görög joghurtot szétkenjük a tányérokon. Erre halmozzuk a langyos lencsés bulgurt, rá a spenótot, meglocsoljuk egy kis balzsamecettel és olívaolajjal. Ráhelyezzük a sült tökszeleteket és megszórjuk pelyhesített sóval, pirított tökmaggal.

Tipp:

  • A lencséhez keverhetünk frissen reszelt citromhéjat vagy narancshéjat, hogy még ízletesebb legyen.

Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

Láttad már az új könyvemet?

80 recept és sok-sok tipp tudatos hedonistáknak

Ebédötletek

Stroganoff bélszín

Stroganoff-bélszín

Stroganoff-bélszín gazdag tejszínes, gombás mártásban, szaftos steakfalatkákkal – a tökéletes családi ebéd.

Marbella csirke

Marbella csirke

Amerikai klasszikus a nyolcvanas évekből – csirke gazdag boros, aszalt gyümölcsös mártásban.

Zsemle sörrel, sajttal és mézzel

Sajtos, sörös zsemle

Sörrel, sajttal és mézzel ízesített puha, foszlós zsemlék reggelire vagy egy tál leves mellé.

Hírlevél feliratkozás

Kapcsolódó receptek

Oszd meg a receptet:

Receptkereső

Gyors
Előétel
Főétel
Vegetáriánus
Gyerekbarát
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Tízórai/uzsonna
Étel típus
Szezon
Filter by Édesség
Mentes