Kezdőlap » Hedonista

Hedonista

Desszert, Hedonista, Reggeli

Babka

Havas Dóra jeruzsálemi kalács receptje. Eredeti babka, részletes leírással, hogy neked is sikerüljön.

Desszert, Gyerekbarát, Hedonista, Snack

Liège-i gofri (az igazi belga)

A belga gofri egy fogalom. Kívül ropog, belül foszlik, vajas, szinte olyan mint egy kalács gofrisütőben sütve. Aki ezt gondolja, nem jár messze az igazságtól, ezt a gofrit ugyanis kelt tésztából sütik, amit ráadásul hosszan kelesztenek. A tészta maga kevés cukorral készül, a trükköt sütés előtt vetik be: a tésztagombócokat […]

Desszert, Hedonista

Eton mess balzsamos eperrel

Egy kis eper, egy kis tejszínhab, egy kis habcsók… ezeket összekeverjük és már kész is az Eton mess. Azt hiszem inkább retro desszertnek nevezném, de teljesen mindegy, mert rajongásom hosszú évek óta tart. Most annyi változtattam az eredeti recepten, hogy az epret Ponti balzsemecettel sziruposra sütöttem és a friss eper mellett ezzel is […]

Hedonista, Leves, Vega

Spárga vichyssoise

Tavasszal kötelező a spárgakrémleves. Ez most két recept ötvözete, az egyszerű fehér spárgából készülő krémleves és a francia hideg póréhagyma-krumplikrémlevesé. A francia leves fogyasztható hidegen és melegen is, és ez a hűvösség igen jól áll a fehér spárgának, főleg május végén, amikor már egész meleg napok is előfordulnak. Mivel már […]

Hedonista, Snack

Spárga tempura

A friss, könnyű, roppanós spárga, ha már úgy döntünk, hogy olajban sütjük, könnyed, ropogós bundát kíván. Ezt pedig sörös tempura tésztával érhetjük el. Van néhány trükk, amire érdemes odafigyelni a sütésnél és garantált lesz a leheletvékonyan bundázott roppnanós zöldség. Sörkorcsolyának sem utolsó, sőt, még adja is magát. dolog hiszen a […]

Desszert, Hedonista

Epres charlotte (sütés nélkül)

Ez a sütés nélküli desszert egy hagyományos francia recept. Készítik piskótatekerccsel, babapiskótával vagy akár kaláccsal is. Az elv mindig ugyanaz: a piskótát szirupba áztatják, majd kibélelnek egy kifejezetten erre a célra készült charlotte formát (olyan mint a kuglófforma, csak nem lyukas a közepe), ezt megtöltik gyümölcs mousse-szal és behűtik. Fogyasztás […]

Desszert, Gyerekbarát, Hedonista, Ünnepre

Répatorta (gluténmentes)

Azért teszem zárójelbe, hogy ez a répatorta gluténmentes, mert ez általában azt jelenti, hogy az eredetihez képest kompromisszumos a recept. Ebben az esetben ez pont fordítva van: az, hogy ez a torta gluténmentes csak egy kis bónusz, mert ez az én személyes kedvenc répatorta receptem. Nem túl édes, tele minden […]

Desszert, Gyerekbarát, Hedonista, Ünnepre

Túrós palacsintatorta citromkrémmel

Egész életemben azzal kampányoltam, hogy nem szeretem a palacsintát. Mostanra rá kellett jönnöm, hogy ez csak részben igaz… a palacsintatortákat kifejezetten megszerettem. A kedvencem továbbra is a csúsztatott palacsinta, de ez a túrós, citromos nagyon közel áll a szívemhez . Már akkor lázba jöttem, amikor pár hete kitaláltam, de amikor […]

Desszert, Hedonista

Baszk sajttorta

A baszk sajttorta az eddig ismert sajttorták punkja. Nem kell arra kínosan ügyelni, hogy a teteje világos maradjon, a közepe pedig tömör. Sőt! Pont az a cél, hogy kívül kissé égessük meg és belül krémes legyen. Nem kell hozzá kekszes alapot készíteni vagy tésztát sütni, csak a sajtkrémes masszát sütjük […]

Desszert, Gyerekbarát, Gyors, Hedonista

Brownie

A jó brownie-t onnan lehet felismerni, hogy a teteje egész vékony rétegben roppanós és fényes, a belseje viszont sűrű és krémes, kicsit sötétebb színű. Tömör, masszívan csokis sütemény, aminek az ízét nagyban befolyásolja, hogy milyen alapanyagokat használunk. A kakaó és a csokoládé legyen magas minőségű, a vajat pedig barnítsuk meg. […]