Kevesen tudják, de a gombák egy része bizony nyersen is fogyasztható – a tiszta, termesztett fajtákat például nyugodtan kipróbálhatjuk így is (a vadon termő, erdőben szedettekkel a talaj okozta szennyeződés miatt inkább ne kísérletezzünk ebben a formában). A shiitake tökéletes arra, hogy gombasalátát csináljunk belőle, sok-sok petrezselyemmel és citrommal, na meg jól behűtve igazán frissítő fogás, kiváltképp a nyári forróságban, amikor egyébként sem igazán kívánunk semmi komolyabbat ebédre, vacsorára.
Hideg gombasaláta
2
adag20
perc20
percHozzávalók
25 dkg shiitake gomba
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál fehérborecet
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
só
- A tálaláshoz:
3 dkg parmezán sajt
1 kis csokor petrezselyem
1 bio citrom frissen reszelt héja
Elkészítés
- A gomba fás szárát eltávolítjuk és a gombafejeket hajszálvékonyan felszeleteljük.
- Egy kis tálban összekeverjük a citromlevet, az ecetet, az olívaolajat és a sót, hogy krémes öntetet kapjunk. Meglocsoljuk vele a gombát, rámorzsoljuk a parmezánt, megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel és reszelt citromhéjjal. Jól behűtve tálaljuk.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora















