Zöld istennő öntet

A létező legkedvencebb mártogatósom, ami nyers vagy sült zöldségekkel egyszerűen verhetetlen. Minél többféle zöldfűszert használunk hozzá, annál finomabb lesz. Nem véletlenül kapott ennyire hangzatos nevet, ez a mártás megszolgálja a tiszteletet. Természetesen millió formában létezik a recept, ez az én kedvelt zöld istennő változatom.

Zöld istennő öntet

Zöld istennő öntet

Adag

4

dl
Teljes elkészítési idő

20

perc

Hozzávalók

  • ½ csokor kapor

  • ½ csokor menta

  • ½ csokor bazsalikom

  • 1 csokor koriander

  • 1 csokor petrezselyem

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 2 szál újhagyma

  • 1 evőkanál citromlé

  • 50 ml olívaolaj

  • 8 dkg feta sajt

  • 15 dkg görög joghurt

  • 4 evőkanál majonéz

  • kb. ¼ teáskanál só

Elkészítés

  • A zöldfűszereket durván feldaraboljuk és késes robotgépbe tesszük az összenyomott fokhagymával, a karikára vágott újhagymával, citromlével, kevés sóval és teljesen simára dolgozzuk.
  • Folyamatos aprítás közben lassan hozzácsurgatjuk az olajat, hogy emulzió keletkezzen. Majd a fetával, görög joghurttal, és ha használunk, akkor a majonézzel is simára dolgozzuk. Ha könnyíteni szeretnénk az önteten, a majonéz mennyiségét csökkenthetjük vagy el is hagyhatjuk. A végén állítsuk be az ízeket só és citromlé hozzáadásával, ha szükséges.
  • Tálalásig hűtőben tároljuk.

Tipp:

  • Húsosabb levelű salátákhoz salátaöntetként is adhatjuk, de mártogatósnak zöldségekkel, sajtokkal is jó választás.

Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

Láttad már az új könyvemet?

80 recept és sok-sok tipp tudatos hedonistáknak

Snack- és desszertötletek

Taralli

Taralli

Sós, fűszeres taralli keksz fehérborral és jó minőségű olívaolajjal – a tökéletes ropogtatnivaló.

Romesco szósz

Romesco szósz

A sült paprikából készülő spanyol romesco szósz a pesztóhoz hasonlóan sokféleképpen felhasználható, tésztaszószként, mártogatósként is isteni.

Bajor sörperec

Bajor sörperec

Kis pepecseléssel jár, de pont a fényes máz adja a bajor sörperec lényegét, a tésztából pedig még perecgolyót is lehet készíteni.

Hírlevél feliratkozás

Kapcsolódó receptek

Oszd meg a receptet:

Receptkereső

Gyors
Előétel
Főétel
Vegetáriánus
Gyerekbarát
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Tízórai/uzsonna
Étel típus
Szezon
Filter by Édesség
Mentes