Ez a kávés brownie-pohárkrém szerintem jól passzol bármilyen eseményhez, de kifejezetten gondolok a házibulikra és a nem ültetett vacsorákra, ahol akár állva, beszélgetés közben is el lehet kanalazni egy ilyet. Kávé is van benne, még ébren is tart egy kicsit tovább. A brownie pedig mindenkinek a kedvence, miért ne csavarnánk még egyet rajta?
Brownie-pohárkrém
Adag
8
adagElőkészítés
30
percSütés
30
percTeljes elkészítési idő
1
óraHozzávalók
- A brownie-hoz (18×24 cm-es forma):
15 dkg vaj
8 dkg étcsokoládé
20 dkg cukor
2,5 dkg barna cukor
½ tk só
3 tojás
5,5 dkg liszt
5 dkg cukrozatlan kakaó
1 teáskanál instant kávé
- A krémhez:
20 dkg tejcsokoládé
2+2 dl habtejszín
- A tálaláshoz:
10 dkg pörkölt török mogyoró
1 dl habtejszín
1 teáskanál porcukor
Elkészítés
- A brownie-hoz a vajat egy kis lábasban felolvasztjuk és mérsékelt lángon hagyjuk megbarnulni. Fontos, hogy ne égjen meg, ha mogyoróillata kezd lenni, azonnal húzzuk le a tűzről, és öntsük át egy tálba, hogy langyosra hűljön. A kis barna darabkákat a lábas aljáról mindenképpen keverjük az olvasztott vajhoz!
- A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd a vajhoz keverjük, és együtt hűtjük langyosra. A lisztet összekeverjük a sóval, a kakaóval és az instant kávéval.
- Robotgépbe tesszük a tojást és a kétféle cukrot, magas fokozaton 7-8 percig habosítjuk, amíg legalább kétszeresére nő a térfogata. Hozzáöntjük a lehűlt csokoládés vajat, alacsony fokozaton összekeverjük, majd elzárjuk a gépet. A lisztes keveréket spatulával a csokoládés masszához keverjük, majd az egészet a kivajazott, kilisztezett formába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 28-30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni mielőtt felszeletelnénk.
- A csokikrémhez 2 dl tejszínt forráspontig hevítünk. A csokoládét apró darabokra törjük és egy keverőtálba tesszük. Ráöntjük a forró tejszínt, és addig kevergetjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A maradék tejszínből kemény habot verünk és behűtjük.
- A tálaláshoz a porcukorral felverjük az 1 dl tejszínhabot.
- Az összeállításhoz a brownie-t apró darabokra vágjuk. A tejszínhabot összeforgatjuk a csokikrémmel és poharakba rétegezzük a brownie-darabokkal. A tetejére tejszínhabot teszünk, és megszórjuk durvára darabolt török mogyoróval.
Recept videó
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
