Ez a szaftos, fetás cukkinigolyó a hagyományos görög előételsor (mezze) egyik jellegzetes eleme, és bár nem rajongok az olajban sült ételekért, mégis ez az egyik kedvencem. A cukkiniszezon közepén rengetegszer dobom össze, és hiába készítem ipari mennyiségben, mindig szempillantás alatt elfogy. Görögországban általában tzatzikivel tálalják, de más joghurtos mártogatóssal is nagyon klassz lesz.
Kolokithokeftedes, azaz görög cukkinigolyó
Adag
4
adagElőkészítés
25
percSütés
15
percTeljes elkészítési idő
40
percHozzávalók
3 közepes cukkini
1 teáskanál só
20 dkg feta sajt
1 csomó újhagyma
1 csokor menta
18 dkg zsemlemorzsa (plusz a sütéshez)
2 tojás
só, bors
Elkészítés
- A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, szűrőbe tesszük, megsózzuk és 20 percre félretesszük, hogy levet eresszen. 20 perc múlva alaposan kinyomkodjuk és egy keverőtálba tesszük.
- Hozzáadjuk a reszelt fetát, a finomra aprított újhagymát és mentát. Sózzuk, borsozzuk, majd a tálba öntjük a zsemlemorzsát és beleütjük a tojást is. Az egészet jól összegyúrjuk, majd vizes kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából. Bő olajban kisütjük a golyókat, de előtte én még szeretem egy kevés zsemlemorzsába is hempergetni őket – ez elhagyható. Tzatzikivel kínálják hagyományosan.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
