Ennél a pikáns kecskesajtkrémmel kínált magos grissininél minden az ízek finom egyensúlyáról szól. Alapvetően egy nagyon egyszerű receptről van szó, ami jól tud jönni, ha vendégeket várunk. A kecskesajt karakteres sósságát a datolya és a méz lágyítja, miközben a chilitől és a friss citromhéjtól minden falatba kerül egy kis tűz.
A grissini lisztkeverékkel készül, ami nagyban leegyszerűsíti az elkészítést: a lisztet elég langyos vízzel és fűszerekkel összedolgozni, majd dagasztani és keleszteni a tésztát. A kecskesajtkrém a grissinivel együtt sül, így az egész recept kevés odafigyelést igényel, mégis összetett, harmonikus ízvilágú végeredményt ad. Ez egy olyan vendégváró, amelynél a hangsúly nem a technikán, hanem a jól megválasztott alapanyagokon van.
Datolyás kecskesajtkrém magos grissinivel
8
adag20
perc20
perc1
óra20
perc40
percHozzávalók
- A sajtkrémhez:
125 gramm 125 lágy kecskesajt
125 gramm 125 natúr krémsajt
5-6 db 5-6 puha datolya (medjool)
1 teáskanál 1 méz
1 csipet 1 őrölt chili
1/4 teáskanál 1/4 frissen őrölt bors
1/4 teáskanál 1/4 só
1/2 db 1/2 citrom frissen reszelt héja
- A grissinihez:
500 g 500 Czelli Magos kenyér lisztkeverék
300 g 300 langyos víz
1 teáskanál 1 zöldfűszerkeverék (pl. provance-i)
Elkészítés
- A grissini hozzávalóit dagasztógépben simára dagasztjuk, majd letakarjuk és huzatmentes helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Ezután egyforma rudakat sodrunk a tésztából, egy tepsire tesszük őket és 20 percig pihentetjük.
- Ha a datolya nem puha, ½ órára meleg vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük. A sajtkrém hozzávalóit – a puha datolyával együtt – késes aprítógépben összedolgozzuk.
- Egy hőálló tálba kanalazzuk és a megkelt grissinivel együtt a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-22 percig sütjük. A sütőből kivéve 10 percig hagyjuk pihenni mielőtt tálaljuk.
Tipp:
- A medjool datolya krémes, puha fajta. Ha ilyet nem kapunk, érdemes a datolyát 1/2 órára meleg vízbe áztatni, hogy könnyen keveredjen a lágy krémsajttal.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

















