A gyümölcskenyér pont az a süti, amiből bármikor bekap egy-két szeletet az ember, nem kell hozzá különösebb alkalom, legfeljebb egy jó kávé vagy tea. Fahéjtól és vaníliától illatozik, úgyhogy pillanatok alatt gondoskodik a téli, ünnepi hangulatról, az pedig csak a hab a tortán, hogy tekintélyes mennyiségű sütőtököt rejt magában, ráadásul rozsliszttel készül, így sokkal egészségesebb is. Remekül variálható, az aszalt barackot és a diót is ér lecserélni arra, ami éppen otthon van.
Sütőtökös gyümölcskenyér
20
perc1
óra1
óra20
percHozzávalók
20 dkg meghámozott, kimagozott hokkaidó tök
10 dkg világos rozsliszt
14 dkg rétesliszt
½ teáskanál fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
10 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg dió
1 bio narancs reszelt héja
1 csipet só
20 dkg cukor
7 dkg puha vaj
2 db tojás
1 csomag Bourbon vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál Bourbon vanília paszta)
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy vekniformát kibélelünk sütőpapírral. A tököt lereszeljük a reszelő finom lyukú oldalán.
- Egy keverőtálban összekeverjük a liszteket a fahéjjal, szódabikarbónával, sütőporral, durvára vágott aszalt barackkal, dióval (előtte száraz serpenyőben lepiríthatjuk egy kicsit), narancshéjjal és a sóval.
- Egy másik keverőtálban kézi robotgéppel habosra dolgozzuk a cukrot a vajjal, majd a tojásokkal és a vaníliás cukorral. Belekeverjük a tököt, és több részletben a lisztes részt is. A tésztát az előkészített formába simítjuk, és 60-70 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végzünk, és ha már nem tapad rá tészta, kiemeljük a sütőből. Rácson hagyjuk kihűlni.
Recept videó
Tipp:
- Ha nem kapsz hokkaidó tököt hozzá, akkor a sima sütőtököt előbb süsd meg, pürésítsd, és úgy adj 20 dkg-ot a tésztához.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
