A szilveszteri lencsét minden évben igyekszem másképp elkészíteni, ezért idén nem főzelék vagy leves, hanem egy jó kis lencsesaláta kerül majd az asztalra. A nagy karácsonyi lakoma után szerintem magában is megállja a helyét, de malacsült vagy más sült húsok mellé is tökéletes köret. Fodros vagy fekete kellel készül, ami amellett, hogy nagyon egészséges, sokkal izgalmasabb is, mint a sima zöld saláta, így mindenkit biztatok, hogy legalább egyszer próbálja ki így is, nálunk nagy kedvenc lett.
Lencsesaláta fodros kellel
15
perc30
perc45
percHozzávalók
30 dkg fodros vagy fekete kel
30 dkg lencse
½ teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 kisebb póréhagyma
5 dkg natúr mandula
4 gerezd fokhagyma
15 dkg olívabogyó
1 csipet chilipehely
- Az öntethez:
½ sóban eltett citrom (vagy reszelt bio citromhéj)
½ dl extra szűz olívaolaj
1 evőkanál méz
só, bors
Elkészítés
- A kelleveleket vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a sóval, és jól belemasszírozzuk.
- A lencsét bő, sós vízben puhára főzzük, ügyelve, hogy ne főzzük túl, egyben maradjanak a lencseszemek. Leszűrjük és félretesszük.
- Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, rádobjuk a feldarabolt póréhagymát, és lepirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a durvára darabolt mandulát, és ezt is lepirítjuk. Mindent a sózott kelhez adunk, és összekeverjük.
- A serpenyőbe vajat teszünk, és óvatosan megpirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát, éppen csak addig, amíg illatozni kezd. A vajjal együtt a salátához adjuk. Hozzákeverjük a főtt lencsét és a feldarabolt olívabogyót is. Ha van sóban eltett citromunk, a húsát kikaparjuk, és az öntethez keverjük, a héját pedig vékony szeletekre vágjuk, majd a salátához adjuk. Ha nincs ilyen citromunk, finomra reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá.
- Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és a salátához adjuk. Azonnal is fogyaszthatjuk, de ha 1-2 órát a hűtőben pihen, még finomabb lesz.
Recept videó
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
