Ez a keksz jó példa a. tudatos nassolásra. Akkor veszem elő, amikor valami édesre vágyom, de szeretnék tartalmasabb alapanyagokat is becsempészni az édesség mellé. Zabpehellyel, almával, banánnal, tahinivel és egy jó adag maggal készül, a dió és az étcsokoládé pedig gondoskodik róla, hogy az egészségtudatosabb összetétel mellett az élvezeti értéke se szenvedjen csorbát.
A banán, az alma és néhány szem datolya természetes édességet ad a keksznek, így hozzáadott cukorra nincs szükség. A zab, a lenmag és a többi magféle értékes rostforrás, a tahini, az olívaolaj és a dió pedig telítetlen zsírsavakat is biztosít. Az eredmény egy tartalmas, rusztikus keksz, amit reggeli mellé, uzsonnára vagy egy délutáni kávéhoz is szívesen előveszek.
Érdemes egyszerre egy nagyobb adagot sütni belőle, mert légmentesen záródó dobozban tárolva több napig is kéznél lehet, amikor jól jönne valami finom harapnivaló.
Rostban gazdag keksz dióval és csokival
20
perc15
perc10
perc35
percHozzávalók 14-16 darabhoz
1 1 érett banán
120 g 120 tahini vagy tetszőleges magvaj
1 1 tojás
1 teáskanál 1 vanília kivonat
60 ml 60 olívaolaj
60 g 60 zabpehelyliszt
1 teáskanál 1 sütőpor
80 g 80 zabpehely
70 g 70 cukrozatlan kókuszreszelék
35 g 35 napraforgómag
50 g 50 kendermag
15 g 15 tökmag
2 evőkanál 2 őrölt lenmag
1/2 teáskanál 1/2 só
1/2 teáskanál 1/2 őrölt fahéj
1/4 teáskanál 1/4 őrölt szegfűbors
125 g 125 reszelt alma
5 db 5 kimagozott, durvára vágott medjool datolya
90 g 90 durvára vágott dió
75 g 75 étcsokoládé
Elkészítés
- A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
- Egy nagy tálban összekeverjük a pépesített banánt, a tojást, a tahinit, az olívaolajat és a vaníliát.
- Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és addig keverjük, amíg a massza nagyjából összeáll. Beleforgatjuk az almát és a datolyát, ezekkel is alaposan elkeverjük.
- A masszát körülbelül 10 percig pihentetjük.
- A masszából egyforma adagokat halmozunk az előkészített tepsire. Nedves kézzel óvatosan ellapítjuk őket, és korongokat formázunk belőlük.
- 15 percig sütjük, amíg a kekszek széle enyhén megbarnul, a tetejük pedig érintésre száraz lesz. A megsült kekszeket rácsra tesszük, és 10–15 percig hűlni hagyjuk, mielőtt fogyasztjuk. A teljesen kihűlt kekszeket légmentesen záródó dobozban tároljuk.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
