Szeretem a kora őszt, amikor a saláták elkezdenek tartalmasabbak lenni, de még szívesen fogyasztunk hideg köreteket, és lehet frissen szüretelni a zöldfűszereket. Ki kell még élvezni ezeket a napokat, amikor sok minden gazdagon terem – és persze lehet ezekből elraktározni a hűvösebb időkre is, a zöldfűszerek esetében például ez egyáltalán nem nehéz feladat. Készíthetsz például fűszervajat, ahogy én is tettem ennél a zöldfűszeres lazacnál – könnyen fagyasztható és sok mindenre lehet később is használni.
Zöldfűszeres lazac joghurtos krumplisalátával
4
adag10
perc30
perc40
percHozzávalók
- A fűszervajhoz:
10 dkg vaj
1-1 csokor zöldfűszer (petrezselyem, koriander, bazsalikom, kapor)
¼ teáskanál só
1 csipet chilipehely
1 bio citrom frissen reszelt héja
- A lazachoz:
60 dkg lazacfilé
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt bors
2 evőkanál fűszervaj
- A krumplisalátához:
1 kg sütni való burgonya
2 teáskanál só
2-3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál fűszervaj
15 dkg görög joghurt
Elkészítés
- A fűszervajhoz finomra aprítjuk a zöldfűszereket, összeforgatjuk a puha vajjal, a sóval, a chilipehellyel, a reszelt citromhéjjal, és felhasználásig félretesszük.
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, megsózzuk és összeforgatjuk egy kevés olívaolajjal. Sütőben vagy air fryerben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor elkészült, összeforgatjuk 1 evőkanál fűszervajjal, majd hagyjuk kihűlni.
- A lazacot sózzuk, borsozzuk és bekenjük a fűszervajjal, majd sütőben vagy air fryerben 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
- Végül a burgonyát összekeverjük a görög joghurttal és a kisült lazaccal, egy kevés maradék zöldfűszerrel megszórva azonnal fogyasztjuk.
Tipp:
- A maradék fűszervaj jól fagyasztható, mindenképp tedd el, szuper lesz később sült zöldségekhez, húsokhoz.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
