Pisztácia, krémsajt, eper – ez egy nyerő kombináció minden esetben. A sajttorta az egyik kedvenc süteményem, amiből leginkább a saját készítésűt szeretem, mert ez nem túl édes, de megfelelően krémes, arról nem is beszélve, hogy a kekszrétegbe annyi pisztáciát tehetek, amennyit csak akarok.
Pisztáciás sajttorta
Adag
8
adagElőkészítés
30
percSütés
45
percHűtés
120
percTeljes elkészítési idő
3
óra15
percHozzávalók
225 g zabkeksz
75 g sózott pisztácia
10 dkg olvasztott vaj
3 evőkanál barna cukor
60 dkg Philadelphia krémsajt
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
3 evőkanál liszt
3 db tojás
2 dl tejföl
15 dkg eper a díszítéshez
Elkészítés
- A kekszalaphoz a sós, pörkölt pisztáciát, a kekszet, a vajat, a barna cukrot és egy csipet sót késes robotgépben összedarálunk.
- A morzsát egy 22 cm-es kapcsos tortaforma oldalára és aljára nyomkodjuk egy pohár segítségével.
- A krémsajtos réteghez a tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a krémsajtot és a tejfölt is. Beledolgozzuk a lisztet, és épp csak addig keverjük, amíg homogén lesz, hogy ne keverjünk bele levegőbuborékokat. Ezeket ki is ütögetjük a masszából, úgy, hogy a tálat óvatosan a pulthoz csapkodjuk, így a levegő a massza felszínére jön, és a buborékok kipukkadnak.
- A krémsajtos masszát a kekszalapra öntjük. Gőzsütőben 180 fokon sütjük, ha nincs gőzsütőnk, egy tál vizet teszünk a sütőbe és 170 fokra előmelegítjük. 45 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha a közepe még egy kicsit rezeg és a gőznek köszönhetően nem reped meg (a kisebb repedések a hűlés során eltűnnek).
- A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, kivesszük a formából és legalább 2 órára, de jobb, ha egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt eperrel díszítjük.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
