Ezt a fűszeres chiliszószt mindenképp ajánlom elkészíteni – nem kell, hogy nagyon csípős legyen, ha nem szeretitek, de annyi mindenhez szoktam használni, hogy itt az ideje, hogy veletek is megosszam. Salátaöntetbe mézzel, szendvicsekbe, húsok mellé, de akár csak egy mezei héjában sült krumplihoz is nagyon klassz.
Fűszeres chiliszósz
Adag
400
mlElőkészítés
15
percFőzés
40
percTeljes elkészítési idő
55
percHozzávalók
½ kg kápia paprika
2 habanero vagy más chili
4 gerezd fokhagyma
1 kisebb hagyma
1 evőkanál olívaolaj (vagy más ízesített olaj)
1 evőkanál cukor
½ teáskanál római kömény
1 dl fehérborecet
Elkészítés
- A kápia paprikákat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, feketedésig sütjük, majd a sütőből kivéve egy tálba rakjuk és lefóliázzuk. 10 percig hagyjuk így pihenni a paprikákat, majd lehúzzuk a héjukat és kicsumázzuk őket.
- A chili magjait, erét kivágjuk (attól függően, hogy mennyire szeretnénk csípős szószt készíteni, benne hagyhatjuk az ereket). A fokhagymát és a hagymát feldaraboljuk.
- Az olajat egy kisebb lábasban felmelegítjük, megpároljuk rajta a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet puhára főzzük. Ha elkészült, simára turmixoljuk és szűrőn átszűrjük. A végén beállítjuk az ízeket, ha szükséges, egy kis sót vagy mézet adunk a szószhoz.
- Steril üvegekbe tesszük, az üvegeket lezárjuk, majd 10 percre forrásban levő vízbe tesszük, így hónapokig eláll a chiliszósz.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
