Babapiskótát otthon készíteni nem nagy művészet és talán feleslegesnek is tűnhet… pedig nem az! Van benne egy kis varázslat, hiszen ez a babapiskóta nem szárad ki annyira, mint a bolti és az érzés, hogy a saját sütésű babapiskótánkat mártjuk a kávénkba (vagy tesszük éppen a tiramisuba) nem nagyon fogható semmihez. Attól válik luxussá, hogy egy olyan kis semmiség.
A házi babapiskóta, könnyű, roppanós, szétolvad a szánkban és olyan igazán csodálatos dolog, amit csak az ért, aki már egyszer kóstolta.
Babapiskóta
Adag
30
darabElőkészítés
20
percSütési idő
12
percTeljes idő
45
percHozzávalók
3 db 3 tojás
135 g 135 cukor
1 g 1 só
125 g 125 liszt
15 g 15 kukoricakeményítő
porcukor a szóráshoz
Elkészítés
- Egy nagy lábasban vizet forralunk és gyöngyöztetve forrni hagyjuk. A nyomózsákot előkészítjük (egy nagy pohárba állítjuk, hogy könnyen megtölthessük). A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
- Egy nagy keverőtálban összekeverjük a tojást, a sót, és a cukrot.
- A tálat a gőz fölé tesszük és habverővel folyamatosan keverjük, amíg a keverék eléri a 70 fokot – kb. 5 perc. A keveréket áttesszük a robotgép keverőtáljába és habosra keverjük, amíg duplájára emelkedik – 7-9 perc. Fontos, hogy nagyon felhabosodjon, különben nem tart majd sütés közben, hanem kilapul.
- Rászitáljuk a keményítővel elkevert lisztet és óvatosan összeforgatjuk.
- Nyomózsákba tesszük és egymástól 4-5 centiméterre kinyomjuk a masszát. Meghintjük porcukorral és kb. 12 perc alatt készre sütjük az első adagot.
- A többit is ugyanígy készítjük el. A tepsin hagyjuk kihűlni, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
