Ha ősz, akkor itt az ideje kihasználni azt a sokféle almát, amitől ilyenkor roskadoznak a piaci standok – és naná, hogy muszáj belőle valamilyen sütit is készíteni. Én most egy tarte-ot sütöttem belőle, amit egy kis sós karamellel tettem még izgalmasabbá, mert szerintem mennyei párost alkotnak. Az igazi korona pedig az a kis baracklekvár a tetején, ami utolsó simításként kerül rá. Kevés munka van vele, úgyhogy a legnehezebb része kivárni, amíg pihen a tészta, és megsül a süti.
Sós karamellás almatarte
24
cm-es piteformához20
perc1
óra45
perc2
óra5
percHozzávalók
- A tésztához:
220 g liszt
170 g vaj
1 kiskanál só
2 evőkanál hideg víz
- A töltelékhez:
150 g cukor
3 evőkanál vaj
1 nagy csipet só
1 evőkanál vaníliakivonat
5-6 evőkanál tejszín
5-6 kisebb alma
2 evőkanál sárgabaracklekvár
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit a víz kivételével összegyúrjuk, és annyi vizet adunk csak hozzá, hogy összeálljon a tészta. Fóliába csomagoljuk és egy órára behűtjük.
- A karamellhez a cukrot a vajjal, sóval, vaníliakivonattal felolvasztjuk, és közepesen erős láng felett addig hevítjük, amíg borostyán színű lesz. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt, visszamelegítjük, simára keverjük, ha kell megvárjuk, amíg a cukor újra felolvad, majd lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- A tésztát kinyújtjuk, piteformába simítjuk, és ráöntjük a kihűlt, nyúlós karamellt.
- Az almákat vékony szeletekre vágjuk, elrendezzük a karamellen, majd 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük a sütit. 45 perc alatt készre sül. Forrón lekenjük lekvárral, és szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
