Azt mind tudjuk, hogy mennyire fontos, ha nem a legfontosabb étkezés a reggeli, de érthető, ha nincs mindig idő és kedv valami táplálót készíteni. Pont ilyen alkalmakra való ez az energiaszelet, amit nagyobb mennyiségben is el lehet készíteni előre, így reggel csak fel kell kapni, és lehet indulni, de a gyerek iskolatáskájába is be lehet dobni belőle párat. Ez most egy vegán változat, így tojás helyett lenmaggal és chiamaggal oldottam meg, hogy szép, formatartó szeletek süljenek ki a receptből. A videóban ráadásul bemutatom, hogyan szoktam házi mogyoróvajat készíteni, amiből szintén tettem a szeletbe egy jó adagot.
Energiaszelet
16
darab20
perc25
perc45
percHozzávalók
25 dkg natúr mandula, török mogyoró, pekándió, pisztácia vegyesen
5 dkg tökmag
2×10 dkg zabpehely
10 dkg aszalt meggy és mazsola vegyesen
2 teáskanál só
2 evőkanál chiamag
2 evőkanál lenmag
1 evőkanál rizsliszt
1 dl rizsszirup
1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliapaszta
20 dkg natúr mogyoróvaj
3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés
- A vegyes magvakat – a tökmag kivételével – egy nagy, száraz serpenyőbe tesszük, és jól átpirítjuk, amíg elkezdenek sercegni, és finom illatot árasztani.
- A lenmagot és a chiamagot mozsárban vagy késes aprítógépben összetörjük, és négyszer annyi vízzel felöntve állni hagyjuk, amíg zselés masszát kapunk, ahogy a vizet magukba szívják. Ez lesz a kötőanyag a szeletben.
- 10 dkg zabpelyhet finomra darálunk egy turmixgépben. Hozzáadjuk a pirított magvak felét, ezeket is finomra daráljuk, majd hozzáadjuk a másik adagot is, de ezeket már csak durvára aprítjuk. Az egészet átöntjük egy nagy keverőtálba. Összekeverjük a maradék zabpehellyel és az aszalt gyümölcsökkel, amiket egyforma, kb. mazsola nagyságú darabokra aprítunk előtte. Végül hozzáadjuk a tökmagot, a rizslisztet, és a sót is.
- Felforrósítjuk a rizsszirupot, vaníliával ízesítjük. A keverőtálba tesszük a beáztatott lenmagot és chiamagot, a mogyoróvajat és a vaníliás rizsszirupot, majd az egészet alaposan összedolgozzuk, összegyúrjuk, hogy formázható masszát kapjunk. Közben hozzáadjuk az olívaolajat, és ha kell, egy kevés vizet adagolhatunk még hozzá.
- Két sütőpapír között 1 cm vastagságúra nyújtjuk a masszát, közben többször lenyomkodjuk, hogy jó tömör legyen. Air fryerben 175 fokon 25 perc alatt készre sütjük, sütőben 30-35 perc kell neki.
Recept videó
Tipp:
- Ha nem fontos, hogy vegán legyen a szelet, a lenmagos-chiás keverék helyett egy tojássárgáját dolgozz a masszába.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
