A kuglóf hálás desszert: könnyű összeállítani, a sütőformának köszönhetően mégis látványos, amikor az asztalra kerül. Ez most a hagyományosnál két lépéssel vagányabb változat, hiszen az alaptésztát két ízzel egészítjük ki, így ízre és látványra is megsokszorozódik a hatás. A liofilizált málnától csak úgy robban a málnaíz a szánkban, a csoki és a vanília pedig örök kedvencek. A recept ehhez a szuper márványkuglófhoz sima és gluténmentes változatban is elérhető a leírásan.
Csokis, málnás, vaníliás márványkuglóf
12
szelet30
perc1
óra1
óra10
percHozzávalók
- Az alaptésztához:
450 g 450 nádcukor
6 6 db nagy tojás
2 2 teáskanál vanília kivonat
- A csokis tésztához:
85 g 85 sima liszt
50 g 50 kakaópor
1 1 teáskanál sütőpor
1/2 1/2 teáskanál finom tengeri só
40 ml 40 tejföl
- A málnás és vaníliás tésztához:
200 g 200 sima liszt
2 2 teáskanál sütőpor
1 1 teáskanál finom tengeri só
80 ml 80 tejföl
3 3 +2 evőkanál liofilizált málna
Elkészítés
- A kuglófformát vékonyan kivajazzuk, kilisztezzük.
- A vajat és a cukrot elektromos habverővel közepes sebességen körülbelül 5 percig verjük, amíg könnyű és habos állagú lesz. A tojásokat egyenként beledolgozzuk. Végül hozzáadjuk a vaníliát.
- A tészta egyharmadát egy külön tálba szedjük. Hozzáadjuk a csokoládés tészta hozzávalóit, és simára keverjük.
- A maradék kétharmad részhez hozzáadjuk a málnás tészta hozzávalóit – a málna kivételével! –, és simára keverjük. Ezt a tésztát két egyenlő részre osztjuk.
- A liofilizált málnából 3 evőkanálnyit késes aprítóban porrá zúzunk. Az egyik adag vaníliás tésztához adjuk a darabos málnával együtt és elkeverjük.
- A 3 féle tésztát felváltva a formába kanalazzuk kis adagokban, majd kicsit a konyhapulthoz ütjük a formát, hogy ne maradjon levegő benne.
- A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 1 óra alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
Tipp:
- Hozzávalók a gluténmentes recepthez, az elkészítés lépései megegyeznek a fenti leírással:
- Alaptészta
340 g puha vaj
450 g nádcukor
6 nagy tojás
2 teáskanál vanília kivonat
Csokis tészta
85 g gluténmentes süteményliszt
50 g kakaópor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál finom tengeri só
40 ml tejföl
Málnás tészta
200 g gluténmentes süteményliszt
50 g mandulaliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál finom tengeri só
80 ml tejföl
3+2 evőkanál liofilizált málna (darabos, durvára zúzott)
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
