A hummusz nagyon klassz dolog, és bár már a boltban is szuper verziókat lehet kapni, mégis az az igazi, ha otthon dobjuk össze. Konzerv csicseriborsóból tényleg pár perc alatt megvan, és így biztos, hogy semmi oda nem illő alapanyag nem lesz benne, és kedvünkre ízesíthetjük. Ezúttal egy hummusz tálat készítettem belőle, így sütöttem hozzá padlizsánt, ropogós csicseriborsót, főztem mellé gerslit, és még egy friss arab saláta is került rá, az ütős tahiniszószról nem beszélve. Szerintem így is tökéletes és bőven elegendő, de ha valaki hiányolja, nyugodtan piríthat még hozzá egy pitát is.
Hummusz sabich bowl
4
adag20
perc40
perc1
óraHozzávalók
- A hummuszhoz:
50 dkg főtt csicseriborsó (vagy 2 konzerv, lecsepegtetve, leöblítve)
1+½ teáskanál só
1 gerezd fokhagyma
2-4 evőkanál főzőlé vagy zöldségalaplé
1-2 evőkanál citromlé
3 evőkanál tahini
1-2 jégkocka
- A tahiniszószhoz:
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál nagy szemű tengeri só
60 ml frissen facsart citromlé
20 dkg tahini (szezámpaszta)
2-3 evőkanál hideg víz
- A padlizsánhoz:
1 nagyobb padlizsán
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só
- A ropogós csicseriborsóhoz:
40 dkg főtt csicseribosó (vagy konzerv lecsepegtetve)
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy csipet só
½ teáskanál őrölt római kömény
½ teáskanál őrölt paprika
¼ teáskanál őrölt csípős füstölt paprika
- Az arab salátához:
1 nagyobb paradicsom
½ kígyóuborka
1 kis csokor petrezselyem
½ citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
½ teáskanál só
¼ teáskanál szumák
- A tálaláshoz:
olívaolaj
Cayenne-chili
őrölt római kömény
20 dkg főtt gersli
joghurt
Elkészítés
- A hummuszhoz először a fokhagymát mozsárban krémes állagúra törjük fél kanál tengeri sóval. A csicseriborsót beletesszük a turmixgépbe, hozzáadjuk a fokhagymás pasztát, a citromlevet, a sót és a tahinit. Elkezdjük turmixolni, és folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet, majd hozzádobjuk a jégkockát is. Ha elértük a megfelelő állagot, félretesszük a kész hummuszt.
- A tahiniszószhoz egy késes aprítógépbe tesszük a tahinit, a fokhagymát, a sót és a citromlevet, majd az egészet krémesre zúzzuk. Közben kanalanként adagoljuk hozzá a vizet addig, amíg sűrű palacsintatészta állagú nem lesz.
- A padlizsánt összeforgatjuk a sóval és az olívaolajjal, majd air fryerben 200 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A ropogós csicseriborsóhoz a lecsepegtetett csicseriborsót egy keverőtálba tesszük, és összekeverjük az olajjal, sóval és fűszerekkel. Air fryerben 200 fokon 20-25 percig sütjük, amíg ropogós és aranybarna lesz. Kivesszük, és felhasználásig félretesszük (ropogósabb lesz, ahogy kihűl).
- A salátához finomra aprítjuk a paradicsomot, az uborkát és a petrezselymet. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és elkeverjük a zöldségekkel.
- A hummuszt egy tálba szedjük és szétkenjük, majd adagonként halmozunk rá a főtt gersliből, a sült padlizsánból, a ropogós csicseriborsóból és a salátából. Meglocsoljuk tahinis öntettel és kevés olívaolajjal, megszórjuk Cayenne-chilivel, római köménnyel, végül kanalazunk rá egy kis joghurtot.
Recept videó
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
