Ebben a leveseben a gomba íze a főszereplő – nem került bele se tejszín, se tejföl, minden egyéb hozzávaló kerekíti, kiegészíti a gomba meghatározó ízét. Először lassú tűzön pirítjuk a zöldségekkel, majd egy kevés paradicsompürével gazdagítjuk. A leves testét végül a marhahús alaplé adja – így minden falatban ott van a gomba mély, földes aromája, amitől ez a leves annyira különleges.
Tökéletes választás kora ősszel és majd később, ha hűvösebbre fordul az idő, akár egy kis tejföllel is lehet gazdagítani.
Gombaleves zöldségekkel
4
adag15
perc30
perc45
percHozzávalók
3 evőkanál 3 étolaj
1 db 1 hagyma
2 szál 2 sárgarépa
2 db 2 szárzeller
1 teáskanál 1 só
1/2 teáskanál 1/2 frissen őrölt bors
1 evőkanál 1 sűrített paradicsompüré
3 gerezd 3 fokhagyma
600 g 600 barna csiperke gomba
1,5 l 1,5 marha alaplé
2 db 2 babérlevél
1 teáskanál 1 szárított kakukkfű
1 evőkanál 1 aprított petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat és puhára pároljuk rajta a hagymát.
- Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és a zellert, sózzuk borsozzuk és lepirítjuk.
- Ezután hozzáadjuk a feldarabolt gombát is és kb. 10 percig pirítjuk, amíg összeesik.
- Hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát és a paradicsompürét, lepirítjuk ezt is és fűszerezzük szárított kakukkfűvel, babérlevéllel.
- Végül felöntjük az alaplével, felforraljuk és 10 percig fedő nélkül gyöngyöztetjük.
- Finomra aprított petrezselymet adunk hozzá és azonnal tálaljuk.
Tipp:
- Minél többféle gombát használsz, a levesed annál intenzívebb ízű lesz.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
