Palacsintát is lehet 100 százalékban növényi alapanyagokból készíteni, még amerikai palacsintát is! Tulajdonképpen senkinek nem fog feltűnni, hogy mandulatejjel és tojás nélkül sütöttük, ugyanolyan levegős és puha lesz, mint a hagyományos verzió. Hogy még jobban feldobjam, karamellizált körtét is készítettem hozzá, ami természetesen lehet akár alma is – nagyon finom, és így már reggel gondoskodni tudunk a napi gyümölcsbevitel egy részéről. A titka annyi, hogy a barna cukrot jó alaposan rá kell pirítani a körtére, anélkül, hogy túlpárolnánk, de ez mindenkinek sikerülni fog.
Vegán amerikai palacsinta körtével
4
adag10
perc15
perc10
perc25
percHozzávalók
- A palacsintához:
350 ml mandulatej
2 teáskanál almaecet
1 evőkanál étolaj
25 dkg liszt
2 evőkanál barna cukor
1,5 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
- A körtéhez:
2 közepes körte
2 evőkanál barna cukor
1 kis ág kakukkfű
- A tálaláshoz:
juharszirup
Elkészítés
- A lisztet a cukorral, sütőporral, szódabikarbónával és a sóval egy közepes tálba tesszük és összekeverjük. Hozzáadjuk az ecetet, az olajat és a mandulatejet, majd éppen csak csomómentesre keverjük, nem kell túldolgozni a masszát. 15-20 percig hagyjuk pihenni, majd a szokásos módon egy forró serpenyőben, kevés zsiradékon 5-7 cm átmérőjű vastag palacsintákat sütünk belőle.
- A karamellizált körtéhez a gyümölcsöt kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük a cukorral, kakukkfűvel, és közepesen puhára pirítjuk. Akkor jó, ha a cukor teljesen rásül a gyümölcsre, de a körtének marad egy kis tartása, roppanóssága.
- A kisült palacsintára kanalazunk a gyümölcsből, és juharsziruppal is meglocsoljuk.
Recept videó
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
