A török és görög gasztronómia kedvelt ételei a különféle dönerek, gyrosok, kebabok, és persze nálunk is nagyon népszerű streetfood. Viszont otthon is érdemes egyszer elkészíteni, pláne, ha húsmentes verzióra vágyunk, amit azért kicsit nehezebb beszerezni. Ezúttal a húst alaposan fűszerezett, jól megpirított laska gombával váltottam ki, és házi savanyított hagymával, illetve paradicsomos, harisszás chiliszósszal rétegeztem. Szerintem mennyei, egy harapás, és máris egy mediterrán nyaraláson érezheti magát bárki.
Laska gombás döner kebab
4
adag35
perc25
perc1
óraHozzávalók
- A gombához:
½ kg laskagomba
2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál fokhagymagranulátum
2 teáskanál őrölt római kömény
½ teáskanál őrölt füstölt paprika
1 teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt bors
2-3 evőkanál olívaolaj
- A savanyított hagymához:
1 közepes lilahagyma
2 evőkanál fehérborecet
1 kis csokor petrezselyem
- A chiliszószhoz:
400 g konzerv darabolt paradicsom
1 evőkanál harissza vagy más chiliszósz
2 teáskanál porcukor
½ citrom frissen facsart leve
½ teáskanál füstölt só
¼ teáskanál frissen őrölt bors
- A tálaláshoz:
¼ fej fehér káposzta
4 pita
Elkészítés
- A gombát vékony szeletekre vágjuk és befűszerezzük, majd összeforgatjuk az olajjal, és szétterítjük egy rétegben egy tepsin. 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 percig sütjük, hogy ropogós legyen, de ne száradjon ki.
- Közben bepácoljuk a hagymát: nagyon vékonyra szeleteljük, és ráöntjük az ecetet. Összeforgatjuk a finomra aprított petrezselyemmel, és állni hagyjuk.
- A szószhoz a paradicsomkonzervet egy kisebb lábasba tesszük, és sűrűre főzzük. Közben hozzáadjuk a harisszát és egy kevés cukrot, majd a végén citromlével, sóval, borssal ízesítjük.
- A káposztát vékonyra szeleteljük, és enyhén sózzuk. A pitát kettévágjuk, és kissé megpirítjuk. Tálaláskor erre halmozzuk a káposztát, a fűszeres, sült gombát, a chiliszószt és a savanyított hagymát.
Recept videó
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
