Csupa zöld spárgakrémleves

Minden évben kiderül, hogy van még egy újabb spárgakrémleves, amiről nem esett eddig szó. Ez az idei egy nagyon zöld változat, amit nem csak a spárga, hanem szezontestvérei, a zöldborsó és a spenót tesznek ennyire kiugróan zölddé. Marad a spárga a főszereplő, de ezúttal a zöld…

Csupa zöld spárgakrémleves

Csupa zöld spárgakrémleves

Adag

4

adag
Előkészítés

15

perc
Főzés

25

perc
Teljes elkészítési idő

40

perc

Hozzávalók

  • 2 evőkanál vaj

  • 1 csomó újhagyma

  • 40 dkg zöld spárga

  • 10 dkg spenót

  • 10 dkg zöldborsó

  • 1 teáskanál só

  • ½ teáskanál őrölt fehér bors

  • kb. 1 l zöldségalaplé

  • A díszítéshez:
  • spárgafejek

  • cukorborsó

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • nagyszemű tengeri só

Elkészítés

  • Az újhagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. A spárga fás végét letörjük, a spárgasípokat feldaraboljuk, a fejeket félretesszük. A spenótot megpucoljuk.
  • A spárgafejeket a cukorborsóval egy hőálló edénybe tesszük, összeforgatjuk az olívaolajjal és kevés sóval. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután kivesszük és félretesszük.
  • A vajat egy közepes lábasban felolvasztjuk. Megfonnyasztjuk rajta az újhagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt spárgát, és 3 percig kevergetve pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a spenótot és a zöldborsót is, és addig folytatjuk a pirítást, amíg a spenót összeesik.
  • Felöntjük az alaplével, éppen csak felforraljuk, ügyelve rá, hogy a zöldségek ne veszítsék el élénk zöld színüket. Simára turmixoljuk – érdemes turmixolás előtt a levét leönteni és folyamatosan adagolni a turmixolt zöldségekhez, hogy a megfelelő állagot kapjuk.
  • A sült zöldségekkel díszítve, nagyszemű sóval megszórva azonnal fogyasztjuk.

Tipp:

  • Más szezonális zöldségekkel is jól működik: brokkoli, póréhagyma vagy zöldfűszerek is kerülhetnek a spárga mellé. A vaj helyettesítésével pedig könnyen vegán levessé válik.

Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

Láttad már az új könyvemet?

80 recept és sok-sok tipp tudatos hedonistáknak

Ebédötletek

Extra paradicsomos tészta

Extra paradicsomos tészta

Duplán paradicsomos tészta, némi szardellával és kapribogyóval bolondítva – igazi nyári fogás, amihez már csak egy nagy csokor bazsalikom kell, semmi más.

Rizs bowl zöldségekkel

Rizs bowl zöldségekkel

Villámgyors maradékmentő ebéd – elég mindent a tálba dobálni, meglocsolni egy öntettel, ami feldobja, és kész is a bowl!

Hírlevél feliratkozás

Kapcsolódó receptek

Oszd meg a receptet:

Receptkereső

Gyors
Előétel
Főétel
Vegetáriánus
Gyerekbarát
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Tízórai/uzsonna
Étel típus
Szezon
Filter by Édesség
Mentes