Szívem szerint zárójelbe tenném, hogy ez a répatorta gluténmentes, mert ez általában azt jelenti, hogy az eredetihez képest kompromisszumos a recept, ebben az esetben viszont ez csak egy kis bónusz. Ez az én személyes kedvenc répatorta receptem – nem túl édes, tele minden finomsággal, ízbombákkal. Én a ragacsos helyett a kissé morzsálódós tésztát jobban szeretem, és ez olyan. A fűszereket lehet duplázni is akár, ha valaki úgy jobban szereti, én inkább az enyhén, elegánsan megjelenő fűszerezés híve vagyok.
Gluténmentes répatorta
Adag
8
adagElőkészítés
30
percSütés
35
percHűtés
70
percTeljes elkészítési idő
2
óra15
percHozzávalók
- A tortához:
1,25 dl olvasztott kókuszzsír
25 dkg mandulaliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
1 kiskanál őrölt fahéj
1 kiskanál őrölt gyömbér
½ kiskanál őrölt szerecsendió
½ kiskanál őrölt kardamom
5 tojás
20 dkg barna cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
25 dkg durvára reszelt sárgarépa
70 g cukrozatlan kókuszreszelék
80 g durvára vágott dió
- A krémhez:
22,5 dkg natúr krémsajt
12 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
80 g görög joghurt
1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés
- A sütőt 175 fokra előmelegítjük. 2 db 20 cm átmérőjű kapcsos forma alját kibéleljük sütőpapírral.
- A fűszereket, a sót és a sütőport összekeverjük a liszttel.
- Robotgépben felverjük a tojásokat a cukorral, amíg legalább háromszorosára habosodik és kifehéredik a tojás. Ez fontos, hogy könnyű legyen a tésztánk. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot is.
- A reszelt répát alaposan kinyomkodjuk, majd összekeverjük a kókuszreszelékkel, dióval, mazsolával és az olajjal.
- A robotgépet alacsony fokozatra állítjuk, és váltakozva a tojáshabhoz adjuk a lisztes és a répás keveréket.
- A masszát 2 kapcsos sütőforma között egyenlően elosztjuk és 35 perc alatt készre sütjük. 10 percig hagyjuk a formában hűlni, majd óvatosan kivesszük a formából és rácson teljesen kihűtjük a tortalapokat.
- A krémhez a hozzávalókat habosra keverjük: először a vajat a krémsajttal, majd hozzáadjuk a porcukrot, végül a többi hozzávalót is. 10 percre behűtjük, majd megtöltjük és bevonjuk vele a tortát. Szeletelés előtt legalább egy órára a hűtőbe tesszük.
Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora
