Az igazi brownie

A jó brownie-t onnan lehet felismerni, hogy a teteje egész vékony rétegben roppanós és fényes, a belseje viszont sűrű és krémes, kicsit sötétebb színű. Tömör, masszívan csokis sütemény, aminek az ízét nagyban befolyásolja, hogy milyen alapanyagokat használunk. A kakaó és a csokoládé legyen magas minőségű, a vajat pedig barnítsuk meg. A cukorral is lehet játszani, egy kevés finomítatlan barnacukor is mélyíti az ízeket. Fontos, hogy a tojásokat hosszan habosítsuk, ez garantálja a tökéletes állagot.

Az igazi brownie

Az igazi brownie

Adag

8

adag
Előkészítés

15

perc
Sütés

30

perc
Teljes elkészítési idő

45

perc

Hozzávalók (20×25 cm-es tepsihez)

  • 15 dkg vaj

  • 8 dkg étcsokoládé

  • 17,5 dkg cukor

  • 5 dkg finomítatlan barna cukor

  • ½ teáskanál só

  • 3 tojás

  • 5 dkg liszt

  • 5 dkg cukrozatlan kakaó

Elkészítés

  • A vajat egy kis lábasban felolvasztjuk, és mérsékelt lángon hagyjuk megbarnulni. Ha mogyoró illata kezd lenni, azonnal lehúzzuk a tűzről és átöntjük egy keverőtálba, hogy langyosra hűljön. A kis barna darabkákat a lábos aljáról mindenképpen keverjük az olvasztott vajhoz!
  • A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, összekeverjük a vajjal, és együtt langyosra hűtjük.
  • Közben a lisztet összekeverjük a sóval és a kakaóval.
  • Robotgépbe tesszük a tojást és a kétféle cukrot, magas fokozaton 7-8 percig habosítjuk, amíg legalább kétszeresére nő a térfogata.
  • Hozzáöntjük a lehűlt csokoládés vajat, alacsony fokozaton összekeverjük, majd elzárjuk a gépet.
  • A lisztes keveréket spatulával a csokoládés masszához keverjük, majd az egészet a kivajazott, kilisztezett formába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 28-30 percig sütjük, a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni mielőtt felszeletelnénk.

Tipp:

  • Csokidarabokkal vagy fehér csokidarabokkal is lehet még gazdagítani. Egy-egy szelet brownie tetejére szokás fagyit is tenni tálaláskor.

Elkészítetted? Mondd el, hogy sikerült, és jelölj be Instán: @havasdora.hu #havasdora

Láttad már az új könyvemet?

80 recept és sok-sok tipp tudatos hedonistáknak

Ebédötletek

Sültbrokkoli-saláta fetával

Sültbrokkoli-saláta fetával

Extra köretnek, de magában vagy egy szelet hússal önálló fogásként is simán megállja a helyét ez a sültbrokkoli-saláta.

Hírlevél feliratkozás

Kapcsolódó receptek

Oszd meg a receptet:

Receptkereső

Gyors
Előétel
Főétel
Vegetáriánus
Gyerekbarát
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Tízórai/uzsonna
Étel típus
Szezon
Filter by Édesség
Mentes