Legutóbbi bejegyzések

Desszert, Hedonista, TV műsor

Csupa szilvás pite

Egyszerű szilvás pitének tűnik, de nem az: kétféleképpen is kerül a töltelékbe szilva – friss gyümölcs és lekvár formájában is. Az ízeket gazdagítja még a sötétbarna cukor, egy kevés rum és még egy titkos hozzávaló: a balzsamecet is. A savak és a cukor összeolvadnak a gyümölccsel és nagyon izgalmassá teszik […]

Főétel, Hedonista

Serpenyős hízott libamáj körtével

A hízott libamáj igazi luxus alapanyag, ezért nagyon ügyelek rá hogy megadjam a módját az elkészítésének: fontos, hogy jó forró serpenyőben süssük, hogy minden oldalán kérget kapjon a máj és utána pihentessük is, hogy a közepe is tökéletes állagú legyen. Karamellizált körtével és édesburgonya pürével körítettem, és egy nagyon izgalmas gyümölcsös, […]

Desszert, Gyerekbarát, Gyors

Datolyás keksz

Ezek a kekszek akár 10 napig is megőrzik állagukat. A datolyának köszönhetően egyszerre édesek és egy egészen picit savanykásak, a világos rozsliszt miatt pedig jó mély, komplex ízűek. A rozsliszt és a datolya külön-külön is a kevésbé hétköznapi alapanyagok közé tartoznak, ebben a kekszben pedig igazán jó párost alkotnak, érdemes […]

Desszert, Hedonista

Őszi csúsztatott palacsinta

Csúsztatott palacsintából sosem elég. Mondom ezt én, aki egyébként nem szeretem a palacsintát… de ez egészen más tészta! A csúsztatott palacsintatorta pont azt tudja, amit a sima palacsinta nem: lágy, habos és ha szeretném krémes is lehet. Ezért most egy őszi változatot készítettem almával, ami egy kicsit az almás piték […]

Hétköznapra, Leves, Tudatos, Vega, Videó

Sült sárgarépakrémleves almával

Meglepő érzés megkóstolni ezt a levest, annyira összetett és gazdag az íze! Nem kell hozzá semmilyen különleges hozzávaló, csak ügyesen kell válogatni az otthon található fűszerek és a szezon zöldségei, gyümölcsei közül. A sütés miatt az ízek sokkal jobban kikerekednek, és még így sem tart 30-40 percnél tovább az elkészítése. […]

Grill, Gyors, Vendégváró falat

Töltött, grillezett gomba

Az őszi grillszezon egyik főszereplője a gomba. Magas fehérje tartalma miatt húspótló is lehet, de köretként is sokan szeretik a változatosan elkészíthető gombákat. Nem igazán gyerekbarát alapanyag, de érdemes vele kísérletezni, az én gyerekeim néha ezt is elfogyasztják, ha épp olyanjuk van – ez a recept például bevált. Jó nagy […]

Desszert, Gyerekbarát, Gyors

Almás, körtés sütemény

Itt van az ösz, itt van az almás és a körtés receptek ideje. Ezeket a kis süteményeket reszelt almával és körtével készítettem, emiatt hosszan maradnak szaftosak, akár 2-3 nap múlva is olyan, mintha frissen sütöttem volna őket. Bármilyen kisebb sütőformában nagyon szépen mutatnak, de nekem külön tetszik, hogy ilyen mini […]

Hedonista, Hétköznapra, Reggeli

Datolyás kesudió vaj

Kesudióból talán a legegyszerűbb magvajat készíteni, mert nagyon gyorsan és könnyedén krémesedik, gyakran szoktam más olajos magvakkal is keverni, mert csodás állagot ad. Most medjool datolyával és egy kevés datolya sziruppal dolgoztam össze és az eredménnyel nagyon elégedett vagyok. Piritósra, kekszre kenve tartalmas, különleges reggeli vagy uzsonna készülhet belőle és […]

Főétel, Gyors, Saláta

Serpenyős mangalica karaj salátával, meggyel, zsályával

Néha elég pár szelet hús és egy jó saláta ebédre. Nyáron friss meggyel, télen fagyasztottal készítem ezt az öntetet, ami a fanyar gyümölcstől igazán különleges lesz. Az egész 20 perc alatt elkészül, ez köszönhető a jó minőségű alapanyagoknak – a mangalica karaj percek alatt szaftosra sül. A pirított zsályaleveleket semmiképp […]

Főétel, Hedonista, Hús

Rozé kacsamell vörösboros szilvával

Amint egy kicsit lehűl a levegő és meglegyint az ősz halvány lehetősége, változik egy kicsit az étrendünk is. Ennek egyértelmű jelen nálam az, hogy felbukkan a gondolataimban a kacsahús. Sült combra még nem vágyom, de a rozéra sült kacsamell gondolata annyira aktívan elkezd foglalkoztatni, hogy gyorsan meg is valósítom. Idén […]